Baieta
Francesa moderna · París 5.º · €€€
Baieta, que significa «besito» en el dialecto de Niza, está en la rue de Pontoise, en el Barrio Latino. La chef, originaria de Niza, trae a París los sabores de la Costa Azul.
La cocina es soleada y generosa, con aceite de oliva, hierbas, verduras y pescado, y una bullabesa muy apreciada. Los precios son moderados para una mesa con estrella y el ambiente es relajado y cordial.