Datil
Moderne · Paris 3e · €€€€
Datil se trouve rue des Gravilliers, dans le Haut-Marais. La cuisine est engagée dans un approvisionnement responsable, en lien étroit avec de petits producteurs, et donne une place centrale au végétal.
La cuisine est moderne, délicate et pleine de fraîcheur, avec herbes, fleurs et produits de saison. La salle est lumineuse, aux matériaux naturels, ornée d'œuvres d'artistes. Une table étoilée sincère et très actuelle.