Sushi Yoshinaga
Giapponese · Parigi 2° · €€€€
Sushi Yoshinaga è un piccolo bancone di sushi minimalista in Rue du 4-Septembre, vicino alla Borsa nel 2° arrondissement. Solo pochi ospiti siedono davanti allo chef, che prepara ogni pezzo e lo serve subito.
Il menu omakase segue la tradizione Edomae di Tokyo, con pesce frollato con cura, riso condito e tempi perfetti. È una delle tavole giapponesi più rigorose di Parigi, e i posti sono rari: prenotate in anticipo.