Sushi Yoshinaga
Japanisch · Paris 2. Arr. · €€€€
Das Sushi Yoshinaga ist eine kleine, minimalistische Sushi-Theke in der Rue du 4-Septembre, nahe der Börse im 2. Arrondissement. Nur wenige Gäste sitzen vor dem Koch, der jedes Stück zubereitet und sofort serviert.
Das Omakase-Menü folgt der Edomae-Tradition Tokios, mit sorgfältig gereiftem Fisch, gewürztem Reis und perfektem Timing. Es ist einer der strengsten japanischen Tische von Paris, und Plätze sind rar: frühzeitig reservieren.