Hakuba
Japanisch · Kreativ · Paris 1. Arr. · €€€€
Das Hakuba ist das japanische Restaurant des Cheval Blanc Paris, des Luxushotels im ehemaligen Kaufhaus Samaritaine. Es erhielt in der Ausgabe 2026 seinen zweiten MICHELIN-Stern.
Die Gäste sitzen an einer Holztheke gegenüber den Köchen, die ein Omakase-Menü aus Sushi und japanischen Gerichten servieren, gelegentlich mit französischem Einschlag. Der intime Rahmen, die Qualität des Fisches und die Präzision der Handgriffe machen es zu einer der exklusivsten Adressen von Paris.