Jin
Japonesa · Sushi · París 1.º · €€€€
Jin es una pequeña barra de sushi en la rue de la Sourdière, una calle tranquila entre las Tullerías y la place du Marché-Saint-Honoré. Figura con una estrella MICHELIN en la edición 2026 de la Guía.
El chef prepara un menú omakase de sushi en la tradición Edomae, con pescado cuidadosamente seleccionado y arroz perfectamente aliñado, servido pieza a pieza. Con tan pocas plazas, es imprescindible reservar.