Jin
Japanisch · Sushi · Paris 1. Arr. · €€€€
Das Jin ist eine kleine Sushi-Theke in der Rue de la Sourdière, einer ruhigen Straße zwischen den Tuilerien und der Place du Marché-Saint-Honoré. In der Ausgabe 2026 des Guide ist es mit einem MICHELIN-Stern aufgeführt.
Der Koch bereitet ein Omakase-Menü aus Sushi in der Edomae-Tradition zu, mit sorgfältig ausgewähltem Fisch und perfekt gewürztem Reis, Stück für Stück serviert. Bei so wenigen Plätzen ist eine Reservierung unerlässlich.