Le Faham
Moderne · Paris 17e · €€€
Le Faham se trouve rue Cardinet, dans le 17e arrondissement. Son nom vient d'une orchidée rare de l'océan Indien, et la cuisine s'inspire des racines réunionnaises du chef.
Les menus associent technique française, épices, vanille, fruits tropicaux et saveurs des îles, dans un style élégant et raffiné. Une table singulière et ensoleillée, à des prix raisonnables pour un restaurant étoilé.