Table - Bruno Verjus
Kreativ · Paris 12. Arr. · €€€€
Das Table ist das Restaurant von Bruno Verjus, einem Autodidakten und früheren Gastronomiejournalisten, in der Rue de Prague nahe der Gare de Lyon und dem Marché d'Aligre. Die Gäste sitzen an einer langen Theke vor der offenen Küche.
Die Philosophie ist einfach: die allerbesten Produkte finden, oft von kleinen Bauern und Fischern, und sie mit genau dem zubereiten, was sie brauchen. Das Ergebnis ist eine klare, lebendige Küche, die ganz ohne die übliche Förmlichkeit zwei MICHELIN-Sterne erreicht hat.