Pierre Gagnaire
Creativa · París 8.º · €€€€
En la rue Balzac, a pocos pasos de los Campos Elíseos, Pierre Gagnaire dirige su restaurante desde hace décadas. Es famoso por un enfoque libre, casi artístico: cada plato llega en varios pequeños platos que juegan con contrastes de sabor, textura y temperatura.
La experiencia puede sorprender, y de eso se trata. El comedor es sobrio y contemporáneo, y deja hablar a la cocina. Para los amantes de la cocina creativa, sigue siendo una dirección imprescindible.