Pierre Gagnaire
Авторская · Париж, 8-й округ · €€€€
На улице Бальзака, в двух шагах от Елисейских Полей, Пьер Ганьер руководит своим рестораном уже несколько десятилетий. Он знаменит свободным, почти художественным подходом: каждое блюдо подаётся в виде нескольких маленьких тарелок, играющих на контрастах вкуса, текстуры и температуры.
Такой опыт может удивить, и в этом весь смысл. Зал сдержанный и современный, он оставляет главную роль еде. Для любителей творческой кухни это по-прежнему обязательный адрес.