Los mejores Bib Gourmand de París
Catorce direcciones a buen precio elegidas entre los 46 Bib Gourmand de París y alrededores: bistrós clásicos, mesas de autor, sabores del mundo y joyas de las afueras.
El Bib Gourmand, representado por la cara de Bibendum relamiéndose, es la forma en que la Guía MICHELIN señala una buena cocina a precios moderados. Nuestra selección recoge 46 en París y alrededores. Aquí van catorce que nos gustan especialmente, ordenados según el tipo de comida que busque.
La escuela de Christian Constant
Al pie de la Torre Eiffel, varios bistrós descienden del chef fundador de Le Violon d'Ingres. Bistrot des Fables ocupa el antiguo Café Constant y sirve cabeza de ternera y blanquette. En Rosemarie, Philippe Cadeau, catorce años junto a Constant, saca sus platos en cocotte de hierro fundido. Más al norte, los chefs de Le Savarin y de Aux 2 K también pasaron por sus cocinas.
Chefs y su plato insignia
Algunas direcciones merecen el desvío por un solo plato. En Le Cornichon, la lengua de ternera caramelizada. En Lissit, abierto solo por la noche, la charcutería hecha en casa. En Le Tire-Bouchon Rodier, el pollo frito de las Landas de Marc Favier. Y en Épopée, abierto en 2025, los postres de Yurika Kitano, como un Mont Blanc con calabaza kabocha.
El mar y Japón
Clamato, el bar de mar del equipo de Septime, no acepta reservas: llegue temprano. Abri Soba, cerca de los Grands Boulevards, está especializado en soba de trigo sarraceno, calientes o frías, y se llena igual de rápido.
Una terraza con vistas
En una calle peatonal del distrito 18, Fana coloca la cúpula del Sacré-Cœur justo encima de su mesa, con un Paris-Brest que bien vale la subida.
Justo al lado de París
Algunas de las mejores relaciones calidad-precio están al otro lado del periférico. En Clichy, Rosette lo lleva una pareja formada en los grandes palacios parisinos. En Montrouge, Farouche cambia su corta carta más o menos cada tres semanas. Y en Nanterre, Cabane sirve su panceta de cerdo confitada bajo un techo cubierto de flores.
Cómo aprovechar un Bib Gourmand
- Los menús del mediodía suelen ser la mejor oferta de la semana.
- Muchos de estos bistrós son pequeños: reserve o llegue a la hora de apertura.
- Compruebe los días de apertura, varios cierran el fin de semana.
Las 46 direcciones están en nuestra página Bib Gourmand.
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