I migliori Bib Gourmand di Parigi
Quattordici indirizzi convenienti scelti tra i 46 Bib Gourmand di Parigi e dintorni: bistrot classici, tavole d'autore, sapori del mondo e chicche in periferia.
Il Bib Gourmand, rappresentato dal volto di Bibendum che si lecca i baffi, è il modo in cui la Guida MICHELIN segnala una buona cucina a prezzi moderati. La nostra selezione ne conta 46 a Parigi e dintorni. Eccone quattordici che amiamo in particolare, ordinati secondo il tipo di pasto che cercate.
La scuola di Christian Constant
Ai piedi della Torre Eiffel, diversi bistrot discendono dallo chef fondatore del Violon d'Ingres. Il Bistrot des Fables occupa l'ex Café Constant e serve testina di vitello e blanquette. Da Rosemarie, Philippe Cadeau, quattordici anni accanto a Constant, manda i piatti in cocotte di ghisa. Più a nord, anche gli chef di Le Savarin e di Aux 2 K sono passati dalle sue cucine.
Chef e piatto simbolo
Alcuni indirizzi valgono la deviazione per un solo piatto. A Le Cornichon è la lingua di manzo caramellata. Da Lissit, aperto solo la sera, i salumi fatti sul posto. A Le Tire-Bouchon Rodier, il pollo fritto delle Landes di Marc Favier. E da Épopée, aperto nel 2025, i dolci di Yurika Kitano, come un Mont Blanc alla zucca kabocha.
Il mare e il Giappone
Clamato, il bar di mare della squadra di Septime, non accetta prenotazioni: arrivate presto. Abri Soba, vicino ai Grands Boulevards, è specializzato in soba di grano saraceno, calde o fredde, e si riempie altrettanto in fretta.
Una terrazza con vista
In una via pedonale del 18°, Fana mette la cupola del Sacré-Cœur proprio sopra il vostro tavolo, con un Paris-Brest che vale la salita.
Appena fuori Parigi
Alcuni dei migliori rapporti qualità-prezzo si trovano oltre il périphérique. A Clichy, Rosette è guidato da una coppia formata nei grandi palace parigini. A Montrouge, Farouche cambia la sua breve carta circa ogni tre settimane. E a Nanterre, Cabane serve la pancetta di maiale confit sotto un soffitto coperto di fiori.
Come godersi un Bib Gourmand
- I menu del pranzo sono spesso il miglior affare della settimana.
- Molti di questi bistrot sono piccoli: prenotate, o arrivate all'apertura.
- Controllate i giorni di apertura, diversi chiudono nel fine settimana.
Tutti i 46 indirizzi sono nella nostra pagina Bib Gourmand.
Gli indirizzi di questa guida
