Los 9 restaurantes con tres estrellas de París en 2026
Dónde están las nueve mesas con tres estrellas MICHELIN de París en 2026, qué distingue a cada una y nuestros consejos para reservar.
En el lenguaje de la Guía MICHELIN, tres estrellas significan una cocina excepcional que merece el viaje. En 2026, París cuenta con nueve casas de ese nivel, todas dentro de la ciudad. Cinco están en el distrito 8, entre los Campos Elíseos y el faubourg Saint-Honoré, y cuatro pertenecen a un hotel de lujo. Así puede orientarse.
En torno a los Campos Elíseos
Alléno Paris ocupa el Pavillon Ledoyen, un edificio neoclásico en los jardines situados bajo la avenida. Yannick Alléno ha convertido allí la salsa en el centro de su investigación, concentrando el sabor mediante extracción y fermentación.
A dos calles, Le Cinq es el gran comedor del Four Seasons George V, con techos altísimos y molduras gris claro. En la rue Balzac, Pierre Gagnaire sigue siendo el espíritu más libre del grupo: cada paso llega como una serie de platillos que dialogan entre sí.
Le Gabriel, en La Réserve, apuesta por la discreción, con apenas unas mesas en una mansión de la avenue Gabriel. Por último, Épicure, en Le Bristol, es la única de estas casas cuyo comedor se abre a un auténtico jardín a la francesa.
Margen izquierda y centro
En la rue de Varenne, Arpège cuenta la historia de Alain Passard y sus huertos: se atrevió a dar a la verdura, cultivada en sus propias tierras, el papel principal de un menú de tres estrellas.
Cerca del Louvre, Kei convirtió a Kei Kobayashi en el primer chef japonés con tres estrellas en Francia. Y Plénitude, en el Cheval Blanc de la antigua Samaritaine, es la mesa de Arnaud Donckele, para quien cada plato nace de una salsa.
En el Bois de Boulogne
Le Pré Catelan es la única dirección de la lista rodeada de árboles. Frédéric Anton, Meilleur Ouvrier de France, construye a menudo un plato en torno a un solo producto trabajado de varias maneras.
Nuestros consejos para reservar
- Reserve con tiempo: varias semanas antes para una cena, y más aún para un sábado.
- Piense en el almuerzo: algunas casas ofrecen a mediodía un menú más corto, y la luz del día realza los espacios, del jardín de Épicure a la terraza del Pré Catelan.
- Indique alergias y dietas al reservar, porque los menús degustación se preparan con antelación.
- Las estrellas premian el plato, no la decoración ni el servicio: elija también el ambiente que más le guste.
Las nueve direcciones están reunidas también en nuestra página de restaurantes con tres estrellas.
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