I 9 ristoranti tre stelle di Parigi nel 2026
Dove si trovano le nove tavole tre stelle MICHELIN di Parigi nel 2026, cosa distingue ciascuna e i nostri consigli per prenotare.
Nel linguaggio della Guida MICHELIN, tre stelle indicano una cucina eccezionale, che vale il viaggio. Nel 2026 Parigi ne conta nove, tutte entro i confini della città. Cinque si trovano nell'8° arrondissement, tra gli Champs-Élysées e il faubourg Saint-Honoré, e quattro appartengono a un hotel di lusso. Ecco come orientarsi.
Intorno agli Champs-Élysées
Alléno Paris occupa il Pavillon Ledoyen, un edificio neoclassico nei giardini sotto il viale. Yannick Alléno vi ha messo la salsa al centro della sua ricerca, concentrando il gusto con estrazioni e fermentazioni.
A due strade di distanza, Le Cinq è la grande sala del Four Seasons George V, con soffitti altissimi e modanature grigio chiaro. In rue Balzac, Pierre Gagnaire resta lo spirito più libero del gruppo: ogni portata arriva come una serie di piccoli piatti che si rispondono.
Le Gabriel, a La Réserve, punta sulla discrezione, con pochi tavoli in un palazzetto dell'avenue Gabriel. Infine Épicure, al Bristol, è l'unica di queste case la cui sala si apre su un vero giardino alla francese.
Rive Gauche e centro
In rue de Varenne, Arpège racconta la storia di Alain Passard e dei suoi orti: ha osato affidare alle verdure, coltivate sulle sue terre, il ruolo principale di un menu tre stelle.
Vicino al Louvre, Kei ha fatto di Kei Kobayashi il primo chef giapponese con tre stelle in Francia. E Plénitude, al Cheval Blanc nell'ex Samaritaine, è la tavola di Arnaud Donckele, per il quale ogni piatto nasce da una salsa.
Nel Bois de Boulogne
Le Pré Catelan è l'unico indirizzo della lista circondato dagli alberi. Frédéric Anton, Meilleur Ouvrier de France, costruisce spesso un piatto attorno a un solo ingrediente, lavorato in più modi.
I nostri consigli per prenotare
- Prenotate presto: diverse settimane prima per una cena, ancora di più per un sabato.
- Pensate al pranzo: alcune case propongono a mezzogiorno un menu più breve, e la luce del giorno valorizza gli ambienti, dal giardino di Épicure alla terrazza del Pré Catelan.
- Segnalate allergie e regimi alimentari al momento della prenotazione, perché i menu degustazione si preparano in anticipo.
- Le stelle premiano il piatto, non l'arredo né il servizio: scegliete anche l'atmosfera che vi somiglia.
I nove indirizzi sono riuniti anche nella nostra pagina dei ristoranti tre stelle.
Gli indirizzi di questa guida
