9 ресторанов Парижа с тремя звёздами в 2026 году
Где находятся девять ресторанов Парижа с тремя звёздами MICHELIN в 2026 году, чем отличается каждый и как забронировать столик.
На языке гида MICHELIN три звезды означают исключительную кухню, ради которой стоит специально отправиться в путь. В 2026 году таких ресторанов в Париже девять, и все они в пределах города. Пять находятся в 8-м округе, между Елисейскими Полями и предместьем Сент-Оноре, а четыре принадлежат роскошным отелям. Вот как в них сориентироваться.
Вокруг Елисейских Полей
Alléno Paris занимает неоклассический Павильон Ледуайен в садах ниже авеню. Яннинк Аллено сделал здесь соус центром своих поисков, концентрируя вкус с помощью экстракции и ферментации.
В двух улицах оттуда Le Cinq — большой зал отеля Four Seasons George V с высокими потолками и светло-серой лепниной. На улице Бальзака Pierre Gagnaire остаётся самым свободным духом этой компании: каждая перемена приходит серией маленьких блюд, перекликающихся друг с другом.
Le Gabriel в отеле La Réserve делает ставку на камерность: всего несколько столов в особняке на авеню Габриэль. Наконец, Épicure в Le Bristol — единственный из этих домов, чей зал выходит в настоящий французский сад.
Левый берег и центр
На улице Варенн Arpège рассказывает историю Алена Пассара и его огородов: он решился отдать главную роль в трёхзвёздном меню овощам, выращенным на собственной земле.
У Лувра Kei сделал Кэя Кобаяси первым японским шефом с тремя звёздами во Франции. А Plénitude в отеле Cheval Blanc, в здании бывшей Самаритен, — ресторан Арно Донкеля, у которого каждая тарелка рождается из соуса.
В Булонском лесу
Le Pré Catelan — единственный адрес в списке, окружённый деревьями. Фредерик Антон, Meilleur Ouvrier de France, часто строит тарелку вокруг одного продукта, приготовленного несколькими способами.
Наши советы по бронированию
- Бронируйте заранее: за несколько недель на ужин и ещё раньше на субботу.
- Подумайте об обеде: некоторые дома предлагают днём более короткое меню, а при дневном свете интерьеры раскрываются лучше — от сада Épicure до террасы Pré Catelan.
- Сообщите об аллергиях и диетах при бронировании: дегустационные меню готовят заранее.
- Звёзды оценивают то, что на тарелке, а не интерьер или сервис, поэтому выбирайте и атмосферу по душе.
Все девять адресов собраны на нашей странице ресторанов с тремя звёздами.
Адреса из этого гида
