Les restaurants étoilés des palaces parisiens
Quinze tables étoilées dans les grands hôtels de Paris, des salles trois étoiles aux brasseries plus détendues, avec nos conseils pour réserver.
À Paris, les grands hôtels se mesurent depuis longtemps par leurs cuisines. Dans notre sélection, quinze restaurants étoilés se trouvent dans un hôtel de luxe, dont quatre avec trois étoiles. Voici comment ils se distinguent, et comment choisir entre un grand dîner et un déjeuner plus simple.
Les salles trois étoiles
Quatre hôtels détiennent la plus haute distinction. Au Four Seasons George V, Le Cinq déploie une vaste salle grise et dorée à deux pas des Champs-Élysées. Au Bristol, Épicure donne sur un jardin à la française, chose presque introuvable dans le 8e. Près du Pont-Neuf, Arnaud Donckele construit chaque plat de Plénitude autour d'une sauce. Et à La Réserve, près de l'Élysée, Le Gabriel ne compte que quelques tables, comme dans un salon privé.
Un hôtel, plusieurs tables
Certains hôtels ont plusieurs cuisines étoilées. Le George V en compte trois : Le Cinq, L'Orangerie sous sa verrière, et l'italien Le George. Cheval Blanc, dans l'ancienne Samaritaine, ajoute le comptoir omakase Hakuba, deux étoiles depuis 2026, et Le Tout-Paris au septième étage. Le Bristol a aussi 114 Faubourg, une brasserie étoilée.
Salons dorés et toits de Paris
Pour un grand moment, la salle du Meurice, inspirée de Versailles, fait face aux Tuileries. Le Ritz abrite Espadon place Vendôme, et le Plaza Athénée sert les classiques à La Grande Table. Plus haut, L'Oiseau Blanc occupe le toit du Peninsula, face à la tour Eiffel.
Petits budgets, même adresse
Un restaurant de palace n'impose pas toujours un long menu. Il Carpaccio au Royal Monceau et Pur' au Park Hyatt sont des salles une étoile plus calmes, tandis que 114 Faubourg et Le Tout-Paris fonctionnent comme des brasseries chics.
Avant de réserver
- Le menu du déjeuner est souvent la porte d'entrée la plus douce.
- Une veste est appréciée dans les grandes salles, même sans obligation.
- Les clients de l'hôtel passent souvent en priorité : réservez le dîner plusieurs semaines à l'avance.
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