2026年巴黎及法兰西岛的16家新晋星级餐厅

发布于 2026年10月28日

2026年米其林指南为巴黎及法兰西岛地区的十六家餐厅带来了新的星级。其中四家升至二星，十二家获得一星，Pilgrim便是重获星级的一家。榜单呈现出三大趋势：日本料理表现强势，知名主厨终于开设自己的餐厅，还有两个出城的好理由。

四家新晋二星

在拉丁区，Alliance的二星是对一段长久合作的肯定：主厨Toshitaka Omiya掌厨，Shawn Joyeux主理餐厅，两人自2015年起携手。白马庄园酒店的Hakuba在面向厨师的木吧台前供应无菜单料理。第12区阿利格尔市集旁的Virtus证明了其双主厨的才华。而在维勒达夫赖，Le Corot望着画家柯罗（Camille Corot）钟爱的池塘。

日本风味

伏尔泰河岸一面烟灰玻璃门面之后，HANADA围绕桧木吧台招待约十位客人。苏尔迪耶街上的Jin一贯一贯地呈现江户前寿司。第15区的Pilgrim则在2025年10月到任的Masaki Nagao带领下重获一星。

主厨自立门户

几位早已成名的主厨如今自己当家。此前两度摘星的Irwin Durand于2025年4月开设了Irwin。曾任Alain Ducasse雅典娜广场酒店行政主厨的Romain Meder在第7区经营Prévelle。在第16区，Camille Saint M'leux以祖父母的帆船为Geoélia命名；曾在Lucas Carton摘星的Julien Dumas则让Zostera专注于可持续渔业。

名门与佳境

蒙田大道上的Monsieur Dior在Yannick Alléno接手七个月后便摘得一星。来自新加坡集团的Imperial Treasure在桌边片北京烤鸭。Maison Ruggieri把餐桌摆在王宫花园的拱廊下，而蒙索公园附近的Héritages则重新演绎传统食谱。

巴黎城外

在首都以西一小时车程的甘拜，Ruche凭借取材自永续农法菜园的料理，在2023年起保有的绿星之外又添一颗星。与Le Corot一起，它们是到郊外度过一天的绝佳理由。

建议：新晋星级餐厅很快就会订满，请提前数周预订。完整名单见我们的2026年新晋餐厅页面。